Чай стал любимым напитком для многих народов. Но все его пьют по-разному.
В Азии и у современных любителей здорового образа жизни в чести исключительно зеленый чай.
Англичане наливают заварку в молоко.
Европейцы предпочитают кофе, уделяя чаю крайне мало внимания.
А вот у жителей России исторически наибольшую любовь приобрел именно черный чай, заваренный крепко и разбавляемый кипятком.
Почему россияне полюбили черный, а не зеленый чай?
Какая неожиданная история скрывается за этим выбором напитка?
Из Китая с любовью
Черный, красный и зеленый вариант чая получают из листьев одного и того же растения. Разница заключается только в степени ферментации, дающий другой цвет, вкус и аромат. Количество бодрящих веществ по данным современных экспертов в разных видах чая тоже сопоставимо.
Но почему-то в России больше пришелся ко двору черный чай, хотя в Азии популярнее зеленый.
Чай пришел в Россию раньше кофе. Его стали привозить в страну с открытием торговых путей через Волгу на восток, в Азию. Но если период Смутного времени не способствовал завозу новых товаров в страну, то воцарение новой династии оживило связи с восточными странами.
Исследователи считают, что распространение чая приходится на период правления Михаила Федоровича Романова, которому чай привезли послы из Поднебесной.
До этого жители Руси и России обходились сборами трав, морсами и медовыми напитками.
Россия у самовара
Попав в страну, чай постепенно стал любимым. Согревающий и тонизирующий напиток жителям холодной страны пришелся по вкусу.
В отличие от разных травяных сборов, которые могли кому-то подходить, а кому-то — нет, чай был универсален. Его легко предложить гостю, заварить для большой семьи с разными вкусами, подать в трактире как готовый напиток.
Развилась целая культура — самовары, чашки и блюдца, вкусности к чаю.
Изначально в страну попадал как зеленый, так и черный чай.
Но почему популярен стал именно второй?
Сами пейте!
Исследователи российской чайной традиции выдвинули интересную и неожиданную версию, объясняющую любовь к черному чаю.
Первые поставки с Востока и зародившаяся популярность сделали чай дорогой диковинкой.
Листочки можно заварить несколько раз, хотя качество чая будет теряться.
Этим воспользовались хитрые дельцы.
Прислуга в богатых семьях и работники дорогих заведений высушивали уже использованный чай и продавали его дешевле для повторной заварки.
Так называемый испитой или спитый чай не давал настоящего вкуса, цвета и аромата.
Подача такого чая считалась неуважением к гостям и обманом в трактире.
Но если с зеленым или белым напитком уловить разницу в цвете и запахе удавалось не всегда, то с черным было все очевидно.
Поэтому при постепенном снижении цен на чай россияне стали предпочитать именно черный.
Исследователи считают, что причиной была именно защита от мошеннического спитого.
С черным чаем не было сомнений — к столу подан свежий, настоящий, качественный напиток.
Источник:
- 16 случаев, когда рестораны удивили посетителей странной подачей блюд
- Откуда на самом деле происходят знаменитые блюда
- Напитки и продукты родом из СССР, вызывающие у американцев неподдельный восторг
- 30 самых изысканных рецептов из юмористического проекта "Хаотичная еда"
- Еда на Тайване со странными названиями
когда покупаешь черный "майский", мне тоже кажется, что его будто где-то уже заваривали.
Он вкуснее -_-